Поиск по тегам: Мартыненко Кирилл,Unilever Food Solutions
Наша цель – крупная рыба
Константин Виноградов, бренд-шеф ресторана «Торро Гриль» Кирилл Мартыненко, генеральный директор и шеф-повар сети ресторанов «Торро Гриль» и Boston Seafood & Bar Константин Виноградов , бренд-шеф ресторана «Торро Гриль» (5 лет), бывший шеф-повар ресторана Goodman и Строганов Стейк Хаус Специализация: гриль, мясо Кирилл Мартыненко , генеральный директор и шеф-повар сети ресторанов «Торро Гриль» и Boston Seafood & Bar Специализация: рыбная кухня, морепродукты Цель: стабильное качество блюд...
Гаспачо с крабом
В томатной основе вместе соединяются вкус, цвет и аромат блюда ИНГРЕДИЕНТЫ Мясо краба — 30 г База гаспачо (п/ф) — 200 г Гуакомоле (п/ф) — 50 г Оливковое масло — 2 г Гаспачо Выход — 1000 г Сок томатный — 600 г KNORR Томато Пронто — 400 г Сахар/Tabasco® Оригинальный красный перечный соус — 10/10 г Соль/Перец — 4/4 г ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ KNORR Томато Пронто пробить блендером с добавлением соли, перца, сахара, томатного сока и Оригинального красного перечного соуса Tabasco®. Гуакомоле Выход...