Результаты поиска:

Поиск по тегам: Ламберти Уиллиам,рецепты


Рецепты от шеф-повароврецепты

Омар с тушеными овощами и тархуном

На тарелку выложить тушеные овощи, клешни омара, полить соусом для омара и посыпать свежим тархуном Ингредиенты Вес нетто, г Омар (клешни) 0,5 шт. Масло оливковое Extra Virgin 10 Соль По вкусу Перец черный молотый По вкусу Чеснок очищенный 15 Тимьян 3 Грибы вешенки очищенные 30 Панчетта сыровяленая 2 Лук-шалот очищенный 2 Петрушка (корень) 2 Консоме куриное 150 Масло трюфельное 1 Тыква 29 Спаржа очищенная 12 Цуккини 30 Перец сладкий очищенный 14 Фасоль кенийская 5 Горошек сладкий 10 Масло сливочное...


Рецепты от шеф-повароврецепты

Стейк из телячьей печени с картофелем в бальзамическом уксусе и соусом с маринованными помидорами

На тарелку выложить телячью печень, картофель, помидор конкассе. Сметану подать рядом в соуснике. Декорировать луком-резанцем, зубчиком чеснока, запеченным в духовом шкафу, веточкой розмарина, зеленым перцем и соком от жарки мяса Ингредиенты Вес нетто, г Печень телячья п/ф 150 Картофель очищенный п/ф 165 Помидор конкассе п/ф 10 Сметана 25% 50 Лук-резанец (сибулет) 5 Чеснок 1 зубчик Розмарин (веточка) 2 Перец зеленый горошком 1 Сок от жарки 30 Печень телячья п/ф (на 150 г) Печень телячья...


1