Черчиелло Алессандро
Президент Федерации молодых шеф-поваров Италии, ведущий популярных кулинарных шоу на итальянском телевидении, автор нескольких книг, преподаватель Luiss University Businnes School и различных кулинарных школ.
25.10.2011
Кухня — не магия!
Я абсолютно уверен в том, что хорошее блюдо является результатом идеального сочетания: 60 процентов качества продукции и 40 процентов мастерства повара. Он должен знать принципы химических процессов ...
