Бердяга Елена
Окончила Педагогический университет. Является экспертом и профессиональным тренером в ресторанной и гостиничной индустрии. Опыт работы в индустрии гостеприимства – около 14 лет в России и за рубежом. Прошла путь от линейного сотрудника до руководителя. Получила дополнительное образование по направлениям «Управление тренингами и развитием», «Управление качеством&r ...
Обучение персонала: тема, достойная обсуждения
Повышение продаж на 30 процентов, снижение числа конфликтов на 37 процентов, улучшение качества сервиса на 45 процентов - это не пустые слова, а тот эффект, который действительно может принести корп ...
Карьерный план — это должен знать каждый!
Мой тренинг для менеджеров ресторана всегда основывается на определенном учебном плане, который заранее согласован с руководством предприятия. Однако что интересно: какой бы модуль мы ни проходили, ди ...
Что думают люди, которые работают на вас
В ходе недавнего тренинга обратилась ко мне ресторатор Татьяна из Самары: «Вот мы все интересуемся мнением гостей, постоянно проводим чек-бэк, разъясняем персоналу значимость этой работы. Заме ...
Стандарты и жизнь
Один из самых востребованных моих тренингов — «Стандарты обслуживания в ресторане». При этом не могу не отметить, что отношение к данной теме у рестораторов бывает разное. Можно долг ...
Молчание — золото? Нет!
Решили мы с подругой сходить в ресторан — пообщаться и съесть что-нибудь этакое. Выбрали довольно известное заведение в центре. Кухня супер, подруга сидит нахваливает. У меня упала салфетка. Цен ...
Сейчас самое время проводить тренинги персонала
Одной из примет кризисного времени стало обнуление расходов на обучение, ибо «все, что не зарабатывает деньги, является издержками». Однако официанты – тоже часть продукта рест ...
