Стритфуд заработает по новому СанПиНу

Роспотребнадзор готовит единые правила работы уличных точек питания, которые позволят решить проблемы компаний, развивающих бизнес в мобильном формате, сообщает «Коммерсант». В настоящее время работа объектов стритфуда регулируется двумя разными санитарными правилами и нормами (СанПиН). Один из них касается деятельности объектов торговли, другой – объектов общепита. Нормативы второго зачастую оказываются непосильными для владельцев точек уличного питания, так как киоски не имеют подключения к канализации, водопроводу, достаточной электрической мощности.

К разработке нового СанПиНа Роспотребнадзор приступил после обращения «Опоры России». В письме, направленном членами общественной организации главе ведомства Анне Поповой, отмечается, что санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям питания не учитывают специфику работы точек стритфуда, при этом из-за вольного толкования нормативов возникает избыточное давление на бизнес.

Впрочем, ряд экспертов не видят необходимости в разработке нового документа. Так, глава департамента торговли и услуг Москвы Алексей Немерюк уверен, что действующий СанПиН для объектов общепита содержит исчерпывающие требования. «Нельзя на небольшой площади приготовить качественную еду, не имея постоянного подключения к воде», – заявил Алексей Немерюк газете «Коммерсант». Президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров также полагает, что выпускать отдельный документ не требуется. «Нужно разделить понятия нестационарных объектов торговли и питания в рамках действующих СанПиНов – это должно убрать путаницу с регулированием сферы нестационарного бизнеса», – цитирует эксперта «Российская газета».