Нормативные документы индустрии питания

Новейшая редакция издания, подготовленного совместно со специалистами Федерации рестораторов и отельеров, содержит наиболее важные документы, регламентирующие деятельность предприятий питания Российской федерации. В сборник вошли самые актуальные законы и постановления, принятые государственными структурами в последнее время. Сборник нормативных документов является настольной книгой всех руководителей предприятий питания, это незаменимый справочник , который всегда должен быть под рукой.

Почему мы решили издать эту книгу

Издание «Нормативные документы индустрии питания» 2010 года, подготовленное по новым принципам изложения, нашло свою целевую аудиторию и оказалось весьма успешным. Интересно, что и контролирующие организации также проявили к сборнику активный интерес.

За последние два года, несмотря на кризисные потрясения, индустрия питания продолжает развиваться. Совершенствуется нормативное поле, и в этом большая заслуга различных общественных организаций, и прежде всего Федерации рестораторов и отельеров и ОПОРЫ РОССИИ. В рамках нового издания мы постарались структурировать существующую систему, которая имеет прикладное отношение к индустрии питания, сделав несколько отраслевых акцентов.  

От автора-составителя

Александр Иванов,
заместитель руководителя Департамента торговли и услуг города Москвы

– Зачастую люди, имеющие дипломы правоведов, с трудом ориентируются в практических ситуациях и, находясь в структуре компаний, просто встраиваются в систему проверки договоров, не более. Как правило, компетенция этих специалистов на том и заканчивается. А потому компании, оказывающие услуги предприятиям индустрии питания, поставщики и пр., бывает, неделями согласовывают запятые в практически типовых договорах. При возникновении же нетипичной или непростой ситуации в специальном разделе права, порой даже при наличии собственных юристов, компаниям приходится нанимать специалистов со стороны.
С учетом вышесказанного и благодаря каждодневному опыту работы в индустрии питания, мне совершенно очевидно, что ресторатору требуется базовая опора для принятия тех или иных решений, которые те же юристы будут проводить в жизнь.
Такой опорой мне видится новый сборник нормативных документов, составленный с учетом вопросов, рассматриваемых автором в период работы в Федерации рестораторов и отельеров в качестве вице-президента. Тем более что к разработке и принятию ряда документов автор имел самое непосредственное отношение.

Содержание

• Нормативно-правовое поле индустрии питания  
• Основные документы  
• Защита прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей  
• Вопрсоы обеспечения гигиены на производстве, качества и безопасности продукции и услуг, оказываемых потребителю  
• Вопросы регулирования продажи алкогольной продукции в предприятиях питания  
• Вопросы регулирования продажи табака и табачной продукции в предприятиях питания  
• Законодательство о рекламе  
• Вопросы авторского права  
• Законодательство по отходам  
• Вопросы присоединения к электрическим сетям  
• Вопросы пожаной безопасности  
• Национальные стандарты