Интернет магазин книг
Кафе: создание и управление
Кафе: создание и управление
|
|
580 руб
В данной книге проанализирован опыт работы кафе самых разных концепций и уровней, даны советы по выбору местоположения, покупке оборудования и посуды, составлению меню, организации работы персонала, привлечению посетителей. Книга написана совместно с ведущими специалистами отечественного ресторанного рынка.
- Издательство:
- Ресторанные ведомости
- Автор:
- Юлия Ефимова
- Количество страниц:
- 176
- Формат:
- 165х240мм
- Тип обложки:
- Мягкая обложка
- Год издания:
- 2007
