333 хитрости ресторанного бизнеса

Новый хит самого «тиражного» автора в индустрии гостеприимства

Мы часто слышим, что ресторанное дело это «бизнес мелочей», «бизнес на кончиках пальцев», «театр, основанный на нюансах». Их множество – маленьких и больших хитростей, позволяющих превратить любое заведение в успешный ресторан. А еще больше, увы, мелочей, способных погубить ресторанный бизнес.

Олег Назаров, автор супербестселлеров «Как раскрутить ресторан», «Как раскрутить ресторан-2», «Как загубить ресторан» и «Лучшие ресторанные фишки мира», за 4 года проехал с лекциями и семинарами 250 тысяч км, побывал в 2000 ресторанов и собрал в новой книге уникальный опыт 300 самых успешных рестораторов СНГ:
• Как не отпугнуть клиента еще до его визита в ресторан? 
• Как сделать так, чтобы гость заказал больше, а съел меньше?
• Процент с продаж – всегда ли это правильно стимулирует?
• Премии и штрафы – как сделать так, чтобы они «работали»?
Кроме того, читатели узнают про:
• 20 слов, без которых официанту не прожить
• Десять приемов повышения среднего чека
• Хитрости установки торговых наценок
• Ресторанный фэн-шуй в действии
Написанная ярким и понятным языком, в свойственной Олегу Назарову ироничной манере, новая книга охватывает все области ресторанной жизни и раскроет многим рестораторам глаза на вещи, которые они вроде бы видели, но… не замечали.