Интернет магазин книг
Русское меню
Русское меню
580 руб
Эта уникальная книга, открывающая серию , - первый совместный проект компании и . Книга представляет коллекцию замечательных блюд русской кухни, продуманных и приготовленных шеф-поварами ведущих ресторанов. Русская кухня это великолепные рецепты, представленные ведущими шеф-поварами России. Над изданием работали настоящие звезды современной российской гастрономии:
Все рецепты русской кухни сопровождаются иллюстрированными мастер-классами, демонстрирующими процесс пошагового приготовления, а также авторскими комментариями. Кроме того, указаны варианты взаимозаменяемости продуктов и их использования для приготовления сразу нескольких блюд.
Книга рассчитана как на профессионалов, так и на широкий круг читателей, интересующихся кулинарными традициями и современными гастрономическими трендами.
Йерун де Грот, генеральный директор , Россия, о книге "Русское меню":
"Идея ее появления родилась в нашей компании уже давно и вот, наконец, приобрела реальные книжные очертания.
Эта книга профессиональная на 200 процентов: от профессионалов и для профессионалов. Профессионалов Кухни.
Мы задумывали ее как способ обмена мнениями между лучшими шеф-поварами России, делящимися своими секретами с узким кругом посвященных.
Но мы уверены, что книга будет интересна и более широкой аудитории читателей, желающих расширить свой кулинарный кругозор, добавить новые грани в свои гастрономические таланты не только на профессиональном, но и на "домашнем" кулинарном поприще.
Мы вместе с лучшими поварами отобрали рецепты, максимально точно и ярко отражающие русскую кухню: одновременно и самобытную и многообразную, связанную с культурой России, ее историей и ее настоящим. Надеемся, вы это оцените."
 | — президент Национальной гильдии шеф-поваров. Возглавляет блок питания одного из самых крупных предприятий страны — «ГАЗПРОМТОРГСЕРВИС». |  | . Проводит мастер-классы по русской национальной кухне. |
 | — шеф-повар легендарного «Кафе Пушкинъ». Автор книги «Классика современной кухни». |  | — золотой призер Международного Кулинарного Кубка Кремля 2005 года. С 2006 возглавляет кухню кафе «Булошная». |
 | — шеф-повар легендарного клуба-ресторана ЦДЛ. Был удостоен звания лауреата ежегодной общенациональной премии «Человек года GQ» в номинации «Шеф-повар года».
|  | Кирилл Зебрин — шеф-повар «Трактира Пожарскаго».
|
 | Александр Гаврилычев — шеф-повар уникального ресторана сибирской кухни «Экспедиция», золотой призер конкурса «Секреты рыбной кухни». |  | Александр Муравлев. Возглавляет кухню ресторана «Зарубежье». |
 | — яркий популяризатор русской кухни, автор книг «Настоящая русская еда» и «Русская домашняя кухня».
|  | — шеф-повар ресторана «Царская охота». |
Все рецепты русской кухни сопровождаются иллюстрированными мастер-классами, демонстрирующими процесс пошагового приготовления, а также авторскими комментариями. Кроме того, указаны варианты взаимозаменяемости продуктов и их использования для приготовления сразу нескольких блюд.
Книга рассчитана как на профессионалов, так и на широкий круг читателей, интересующихся кулинарными традициями и современными гастрономическими трендами.
Йерун де Грот, генеральный директор , Россия, о книге "Русское меню":
"Идея ее появления родилась в нашей компании уже давно и вот, наконец, приобрела реальные книжные очертания.
Эта книга профессиональная на 200 процентов: от профессионалов и для профессионалов. Профессионалов Кухни.
Мы задумывали ее как способ обмена мнениями между лучшими шеф-поварами России, делящимися своими секретами с узким кругом посвященных.
Но мы уверены, что книга будет интересна и более широкой аудитории читателей, желающих расширить свой кулинарный кругозор, добавить новые грани в свои гастрономические таланты не только на профессиональном, но и на "домашнем" кулинарном поприще.
Мы вместе с лучшими поварами отобрали рецепты, максимально точно и ярко отражающие русскую кухню: одновременно и самобытную и многообразную, связанную с культурой России, ее историей и ее настоящим. Надеемся, вы это оцените."
- Издательство:
- Ресторанные ведомости
- Количество страниц:
- 192
- Формат:
- 205х280мм
- Тип обложки:
- Твердый переплет
- Год издания:
- 2011
