Интернет магазин книг
Соусы, заправки и специи
Соусы, заправки и специи
|
|
580 руб
«Соусы, заправки, специи»
Серия «Библиотека журнала CHEFART»
Речь о самом утонченном направлении кулинарного искусства – соусах и заправках, а также об их важнейшем компоненте – специях.
Серия «Библиотека журнала CHEFART»
Речь о самом утонченном направлении кулинарного искусства – соусах и заправках, а также об их важнейшем компоненте – специях.
Прочитав эту книгу вы узнаете рецепты приготовления соусов. Существует много изданий, посвященных популярным традиционным соусам, рецептам заправок, здесь же впервые, с профессиональными комментариями, собраны рецепты приготовления соусов интересных и оригинальных заправок от ведущих московских шеф-поваров. Известно, что один и тот же соус, сделанный разными мастерами, имеет непохожие вкус, вид, оформление – ведь у каждого шефа свой опыт, собственные технологии и секреты его приготовления, которые и приоткрываются в этой книге.
Например если вы решите приготовить соус сальса, то вы сильно удивитесь, когда узнаете, что существует более 30 рецептов соуса сальса. В книге «Соусы, заправки, специи» вы найдете не только рецепт соуса сальса но и других не менее вкусных и необычных рецептов. Таких например как: рецепт бешамель соуса или рецепт хреновой заправки. Этот рецепт придется по вкусу любому клиенту ресторана.
Мастер-классы по приготовлению соусов
 | |
 | |
 | |
 | |
 |
- Издательство:
- Ресторанные ведомости
- Количество страниц:
- 152
- Формат:
- 220 х 290
- Тип обложки:
- Твердый переплет
- Год издания:
- 2008
