Интернет магазин книг
Решение сложных ситуаций в ресторане
Решение сложных ситуаций в ресторане
Программа обучения отвечает на вопросы:
Как быстро и эффективно решать конфликтные
ситуации с гостями? Как уменьшить потери
от недовольных гостей? Как сохранять
постоянство позитивного впечатления, которое
мы производим на гостя?
|
|
3 650 руб
Целевая группа тренинга: официанты, хостес, метрдотели ресторана.
Цель тренинга: изучение типов гостей и моделей их поведения, своей личной реакции, изучение и практика простых, но очень эффективных способов успешного решения сложных ситуаций.
Тренинг включает в себя следующие темы:
- Почему важно уметь профессионально решать проблемы и сложные ситуации? исследование причин возникновения проблем. Важность умения решить проблему.
- Типы жалобщиков (описание типов гостей)
- Отношение сотрудника - рассматривает отношение сотрудника и его естественные реакции при общении с гостем, у которого проблема.
- Проблема - эта часть тренинга объясняет разницу между восприятием и фактами, понимание которой помогает сохранять контроль в любой ситуации и дискуссии.
- Модели поведения гостя (родитель, взрослый, ребенок)
- Формула решения сложной ситуации – 4 шага.
- Управление стрессом
- Способы управления стрессом
|
DVD с учебным фильмом
Продолжительность фильма: 1 час. Фильм содержит меню, что позволяет организовать просмотр целого фильма или отдельных эпизодов. |
|
CD диск с полной презентацией тренинга
|
 |
Учебное пособие для самостоятельного изучения данной темы. |
- Издательство:
- Институт гостеприимства
- Автор:
- Елена Бердяга
