Организация шведского стола

Цель тренинга: изучение правил организации, стандартов обслуживания Шведского стола.

Тренинг включает в себя следующие темы:

• Виды обслуживания в ресторане
• История Шведского стола
• Преимущества Шведского стола
• Типы завтраков
• Порядок сервировки
• Блюда и напитки Шведского стола
• Санитарные правила
• Оборудование и аксессуары
• Соусы, приправы
• Организация станции
• Традиционные блюда Щведского стола
• Стандарты обслуживания
• Последовательность обслуживания
• Обязанности метрдотеля
• Обязанности хостес
• Обязанности первого официанта
• Обязанности второго официанта
• Контроль Шведского стола

	DVD с учебным фильмом Продолжительность фильма: 40 минут. Фильм содержит меню, что позволяет организовать просмотр целого фильма или отдельных эпизодов.
	CD диск с полной презентацией тренинга Инструкция, как провести тренинг, раздаточный материал для участников, тест для контроля знаний, упражнениями для практической отработки умений и навыков,  мини-курс «Тренинг тренеров» – для того, чтобы вы могли научиться сами или научить сотрудника, как проводить тренинг. Формат: PowerPoint
	Учебное пособие для самостоятельного изучения данной темы.