Интернет магазин книг
Как построить персонал в ресторане
Как построить персонал в ресторане
|
|
4 200 руб
Впервые в 10-м Юбилейном "Готовом тренинге" приняли участие ведущие Эксперты ресторанной отрасли:
Сергей ГОРБУНОВ, управляющий директор Ассоциации ресторанов «Веста-центр Интернешнл»
Сергей МИРОНОВ, Владелец ресторана Meat and Fish, совладелец сетей ресторанов «Пять Звезд», «Зизарран», «Кантина Мариачи». Руководитель агентства «РестКонсалт»
Сергей ЦЫРО, президент Барменской ассоциации России
Дмитрий НЕСТЕРЕНКО, управляющий партнер сети ресторанов «Море суши», GAMBERI, London Grill
Программа обучения отвечает на вопросы: Как управлять персоналом в ресторане? Как подбирать и проводить интервью при приеме сотрудника на работу? Как мотивировать персонал? Как создавать и развивать корпоративную культуру? Как адаптировать и обучать свой персонал? Каковы основные принципы маркетинга в ресторане? Как сделать так, чтобы персонал продавал? Каковы правовые аспекты работы с персоналом? Как убедить сотрудников знать и выполнять стандарты обслуживания? Как контролировать работу подчиненных? Как бороться со злоупотреблениями персонала в ресторане?
Сергей ГОРБУНОВ, управляющий директор Ассоциации ресторанов «Веста-центр Интернешнл»
Сергей МИРОНОВ, Владелец ресторана Meat and Fish, совладелец сетей ресторанов «Пять Звезд», «Зизарран», «Кантина Мариачи». Руководитель агентства «РестКонсалт»
Сергей ЦЫРО, президент Барменской ассоциации России
Дмитрий НЕСТЕРЕНКО, управляющий партнер сети ресторанов «Море суши», GAMBERI, London Grill
Программа обучения отвечает на вопросы: Как управлять персоналом в ресторане? Как подбирать и проводить интервью при приеме сотрудника на работу? Как мотивировать персонал? Как создавать и развивать корпоративную культуру? Как адаптировать и обучать свой персонал? Каковы основные принципы маркетинга в ресторане? Как сделать так, чтобы персонал продавал? Каковы правовые аспекты работы с персоналом? Как убедить сотрудников знать и выполнять стандарты обслуживания? Как контролировать работу подчиненных? Как бороться со злоупотреблениями персонала в ресторане?
Целевая группа: управляющие, менеджеры ресторана
Курс “готовый тренинг” включает в себя:
1. Учебный DVD-фильм. Продолжительность фильма: 3 часа Фильм содержит меню, что позволяет организовать просмотр целого фильма или отдельных эпизодов.
2. CD-диск с полной презентацией тренинга в формате PowerPoint, инструкцией, как провести тренинг, раздаточным материалом для участников, тестом для контроля знаний, упражнениями для практической отработки умений и навыков, ролевыми играми, мини-курсом «Тренинг тренеров» – для того, чтобы вы могли научиться сами или научить сотрудника, как проводить тренинг.
3. Учебное пособие для самостоятельного изучения.
4. Руководство пользователя с практическими рекомендациями по использованию курса обучения “Готовые тренинги” и организации учебного процесса.
Тренинг включает в себя следующие темы:
- Общее управление персоналом в ресторане
- Поиск, подбор, проведение интервью с персоналом
- Проведение интервью при приеме на работу
- Правовые аспекты найма персонала
- Кадровое делопроизводство
- Обучение и развитие персонала в ресторане
- Построение корпоративной культуры в ресторане
- Система контроля работы персонала в ресторане
- Мотивация персонала
- Управление собраниями
- Маркетинг в ресторане
|
DVD с учебным фильмом
Продолжительность фильма: 3 часа. Фильм содержит меню, что позволяет организовать просмотр целого фильма или отдельных эпизодов. |
|
CD диск с полной презентацией тренинга
Инструкция, как провести тренинг, раздаточный материал для участников, тест для контроля знаний, упражнения для практической отработки умений и навыков, мини-курс «Тренинг тренеров» – для того, чтобы вы могли научиться сами или научить сотрудника, как проводить тренинг. Формат: PowerPoint |
 |
Учебное пособие для самостоятельного изучения данной темы.
|
- Издательство:
- Институт гостеприимства
- Автор:
- Елена Бердяга
