Индейка фаршированная

Из индейки удаляем внутренности, замачиваем ее в теплой, соленой воде на два часа...

Индейка фаршированная
Галкин Анатолий
Бренд-шеф кафе LA FERME

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА

Из индейки удаляем внутренности, замачиваем ее в теплой, соленой воде на два часа. Фаршируем дольками яблок, апельсинов, грейпфрутов, черносливом, курагой. Зашиваем. Варим на пару при температуре 90 градусов, 40-50 минут. Смазываем медом, соевым соусом и маслом. Запекаем еще 20 минут при температуре 160 градусов до образования румяной корочки. Время от времени поливаем соком, образовавшимся в процессе приготовления. Выкладываем на блюдо и украшаем фруктами.


Опубликовано:
//

Рекомендуем

Рецепты шефов

Гребешок с манго, томатами и зеленым соусом от Егора Анисимова, ZUMA

Почувствуйте истому ожидания проекта «Алхимики кухни» при участии звездного шеф-повара Егора Анисимова от его рецепта к новогоднему столу!
Рецепты шефов

Корзиночки со стерлядью с копченым желтком и икрой из зеленого горошка

Почувствуйте истому ожидания проекта «Алхимики кухни» при участии звездного шеф-повара Николая Боброва (Tunguska) от его рецепта к новогоднему столу!
Рецепты шефов

Рулет из ягненка и необычный холодец из телячьих щек от Дмитрия Дмитриенко, Yale

Почувствуйте истому ожидания проекта «Алхимики кухни» при участии звездного шеф-повара Дмитрия Дмитриенко от его рецептов к новогоднему столу!
Рецепты шефов

Правильный стейк палтуса от Ильи Захарова

Почувствуйте истому ожидания проекта «Алхимики кухни» при участии звездного шеф-повара Ильи Захарова (кафе «Дельфин и русалка», ресторана «Морской») от его рецепта к новогоднему столу!
Рецепты шефов

Сырная запеканка от Никиты Кузьменко

Почувствуйте истому ожидания проекта «Алхимики кухни» при участии звездного шеф-повара Никиты Кузьменко (Touch Chef’s Place&Bar) от его рецепта к новогоднему столу!
Рецепты шефов

Три текстуры ягод от Марка Шаха Акбари

Почувствуйте истому ожидания проекта «Алхимики кухни» при участии звездного шеф-повара Марк Шах Акбари от его рецептов к новогоднему столу!