Фаготини из «Брезаолы»
Оба вида сыра аккуратно перемешать ложкой. Добавить нарезанный зеленый лук-сибулет, фисташки, оливковое масло и специи
Сырная запеканка от Никиты Кузьменко
Техническое открытие «Сыроварни» прошло в Красноярске
Контрсанкции укрепили российское сыроварение
|
Ингредиенты |
Вес нетто, г |
|
Салат лоло-росса |
6 |
|
Салат айсберг |
13 |
|
Салат руккола |
6 |
|
Помидоры черри |
14 |
|
Фаготини из «Брезаолы» п/ф |
5 шт./135 |
|
Орехи грецкие (очищенные) |
6 |
|
Орехи фисташки (очищенные) |
3 |
|
Сыр «Пекорино-Фосса» |
5 |
|
Сидронет (заправка для фаготини) п/ф |
20 |
|
|
|
|
Фаготини из «Брезаолы» п/ф (на 1 шт. /27 г) |
|
|
Говядина «Брезаола» |
11 |
|
Фарш сырный п/ф |
16 |
|
|
|
|
Фарш сырный п/ф (на 200 г) |
|
|
Сыр «Филадельфия» |
100 |
|
Сыр «Рикотта» |
100 |
|
Лук-сибулет |
2 |
|
Фисташки |
10 |
|
Масло оливковое «Сальвадори» |
25 |
|
Специи (соль, перец) |
2 |
|
|
|
|
Сидронет (заправка для фаготини) п/ф (на 160 г) |
|
|
Сок лимона |
10 |
|
Масло оливковое |
150 |
|
Соль |
1 |
|
Перец |
1 |
|
|
|
|
Технология приготовления и оформления блюда |
|
|
Салаты лоло-росса, айсберг, руккола порвать и смешать с помидорами черри. Выложить в центр тарелки. На салат по кругу поместить готовый фаготини. Оформить орешками, сыром и полить сидронетом. |
|
|
|
|
|
Фаготини из «Брезаолы» п/ф |
|
|
«Брезаолу» нарезать на слайсере тоненькими пластами. Выложить сырный фарш и придать форму квадратного кулька (фаготини). |
|
|
|
|
|
Фарш сырный п/ф |
|
|
Оба вида сыра аккуратно перемешать ложкой. Добавить нарезанный зеленый лук-сибулет, фисташки, оливковое масло и специи. Перемешать. |
|
|
|
|
|
Сидронет (заправка для фаготини) п/ф |
|
|
Сок лимона, оливковое масло и специи смешать. |
|
|
Выход готового блюда: 130/70 г. |
|
//