Энциклопедия шеф-повара

• Цедрат

  Растение рода Citrus. Плоды похожи на лимон, но гораздо крупнее. Используются для приготовления варенья, из толстой кожуры готовят цукаты.

• Цикорий

  Растение семейство сложноцветных. Высушенный корень используется в качестве добавки к натуральному кофе.

• Цимес

  Блюдо еврейской кухни, в рецептуру которого входят морковь или другие овощи и фрукты.

• Цитронелла

  Растение семейства манников, имеющее аромат лимона.

• Цукаты

  Кусочки фруктов и овощей, приготовленные в сахарном сиропе.