Энциклопедия шеф-повара

• Щавель

  Многолетнее травянистое растение семейства гречишных с продолговатыми листьями кислого вкуса, употребляемыми в пищу.

• Щепотка

  1. Количество чего-либо, которое можно взять тремя пальцами (большим, указательным и средним), сложенными концами вместе. 2. Незначительное количество чего-либо.

• Щерба, щурба

  Отвар любой рыбы, рыбная похлебка, уха.

• Щука

  Хищная пресноводная промысловая рыба отряда лососеобразных с удлиненным стреловидным телом и плоской вытянутой головой с выдающейся нижней челюстью.

• Щулеп, шулеп

  Большой пряник во Владимирской, Ярославской и Ивановской областях.