Ламберти Вильям
В разделе «Рецепты шеф-поваров» представлены поистине уникальные рецепты от шеф-поваров лучших ресторанов. Вам откроются секреты приготовления блюд русской, французской, итальянской, грузинской и других национальных кухонь, тонкости обработки различных продуктов, профессиональные секреты звездных метров. На страницах раздела Вы найдете бесценный опыт, творческие находки, креативные решения самых ярких шеф-поваров - ресторанные рецепты, которые помогут увеличить продажи и в Вашем заведении.
Любой повар знает, что по-настоящему вкусные, авторские рецепты от шеф-повара, заставляют гостей возвращаться в ресторан снова и снова.
Вильям Ламберти окончил кулинарную школу в Италии. Профессиональная карьера началась в Италии в ресторане L’Albereta (три звезды Мишлен) под руководством одного из самых известных в Италии рестораторов и шеф-поваров Гуалтиеро Маркези. В 1994 году Вильям работал во Флоренции в ресторане Enoteca Pinchiorri (три звезды Мишлен), а в1995 году — в ресторане французской кухни Lucas Carton у ...
Подробнее »
Омар с тушеными овощами и тархуном
На тарелку выложить тушеные овощи, клешни омара, полить соусом для омара и посыпать свежим тархуном ...
Стейк из телячьей печени с картофелем в бальзамическом уксусе и соусом с маринованными помидорами
На тарелку выложить телячью печень, картофель, помидор конкассе. Сметану подать рядом в соуснике. Декорировать луком-резанцем, зубчиком чеснока, запеченным в духовом шкафу, веточкой розмарина, зе ...
