Крудите из куриной грудки

Член Национальной Гильдии шеф-поваров. Шеф-повар ресторана «Джимми Паб». Работа ...

Подробнее »

Подробнее »

Подробнее »

ИНГРЕДИЕНТЫ	г
Куриная грудка Соль Перец специи Масло слив. Лук репка красн. Чеснок Куриный бульон п/ф Ананас св. Мёд Имбирь корень св. Помидор св. Масло олив. Бальзамический уксус Соль Мангольд Лук сибулет Базилик зелёный св.	190 1 0.1 10 13 3 30 52 20 15 125 4 5 1 3 3 3

Выход готового блюда 120/20/110

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Холодный гарнир из маринованных помидоров (готовится перед крудите)

Нарезать помидор на 4 дольки, почистить чеснок и нарезать его вместе с базиликом, положить смесь в миску. 2
Добавить две крышечки бальзамического уксуса и немного оливкового масла. Все перемешать и убрать в холодильник на 10 минут. 3

Крудите

Куриное филе нарезать длинными дольками и обжарить на сковороде в сливочном масле. Добавить мелко нарезанный красный лук и чеснок. 4
Добавить тертый имбирь и нарезанный ананас. Приправить солью и перцем. 5
Потушить полученную смесь и добавить 2-3 ложки меда, перемешать. 6
Сервировать готовое блюдо букетиком из трав: базилик, мангольд, лук сибулет. 7