Мильфей из баклажанов

Обжарить баклажаны,Отварить куриную грудку и разделить ее на волокна, Приготовить тонкий омлет
Тонко нарезать полученный омлет соломкой...

Начал карьеру повара в 2002 г. Работал в московских ресторанах «Ле Дюк» (под руководст ...

Подробнее »

ИНГРЕДИЕНТЫ	г
Баклажан Куриная грудка Яйцо куриное Орех грецкий Орех кешью Майонез Heinz Томаты Черри Чеснок Розмарин Базилик красный Кинза Масло растительное Соль Перец	180 100 2 шт. 20 20 60 20 2 1 1 1 10 1 1

Выход готового блюда: 350

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Обжарить баклажаны.
Отварить куриную грудку и разделить ее на волокна.
Приготовить тонкий омлет
Тонко нарезать полученный омлет соломкой.
Волокна курицы и нарезанный омлет смешать в равных пропорциях и добавить майонез Heinz.
Добавить измельченные орехи и чеснок, поперчить и посолить.
Перемешать полученную массу.
С помощью двух ложек формировать полученную массу
Выложить на тарелку баклажан и на него добавить «лодочки» из полученной массы.
Сверху выложить еще один слой из баклажана и курицы с омлетом, украсить базиликом.
Украсить полученное блюдо помидорами черри, перепелиными яйцами и розмарином.