Тальолини с пармезаном, рукколой, креветками и помидорами черри
Фатуччи Фабрицио
Бренд-шеф ресторанной группы «Пробка» (г. Санкт-Петербург), шеф-повар ресторана «Gusto», ...
Подробнее »
| ИНГРЕДИЕНТЫ | г |
| Тальолини
Креветки свежие Салат руккола Чеснок Перец Чили Оливковое масло extra virgin Помидоры черри Розовое вино Соль Перец | 100
100 20 4 2 15 65 100 по вкусу по вкусу |
Выход готового блюда: 400
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Очищенные креветки обжарить на сковороде с добавлением чеснока, перца чили и розового вина.
- Вынуть креветки, посолить и довести до готовности в конвектомате.
- В сковороде с оставшимся маслом обжарить помидоры черри, добавить столовую ложку воды и соль по вкусу.
- Пасту варить 3 - 4 минуты и обжарить в сковороде с томатами черри, порезанной рукколой и оливковым маслом.
- Выложить готовое блюдо на тарелку.
