Говядина с грибами в винном соусе
Мариновать стейк из говядины в тимьяне, оливковом масле, шалфее, перце и чесноке. Нарезать белые грибы и обжарить на сковороде...
Фатуччи Фабрицио
Бренд-шеф ресторанной группы «Пробка» (г. Санкт-Петербург), шеф-повар ресторана «Gusto», ...
Подробнее »
| ИНГРЕДИЕНТЫ | г |
| Стейк из говядины
Грибы белые Тимьян Розмарин Шалфей Чеснок Оливковое масло extra virgin Соус п/ф Красное вино Сахар Корица в палочках Анис Лавровый лист Цедра апельсина Тимьян | 250
100 2 2 2 6 15 250 100 2 2 0,5 3 2 |
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Мариновать стейк из говядины в тимьяне, оливковом масле, шалфее, перце и чесноке.
- Нарезать белые грибы и обжарить на сковороде с добавлением оливкового масла, чеснока, соли и черного молотого перца.
- Замаринованный стейк обжарить на сковороде, порезать вдоль на кусочки, добавить соль и оливковое масло.
- Для приготовления соуса нужно в сотейник добавить вино, корицу, гвоздику, лавровый лист, цедру апельсина и варить на медленном огне 30-40 минут.
- Выложить порезанный стейк, добавить грибы, полить соусом и украсить зеленью.
