Меликян Ашот

Стаж: 28 лет

Специализация: кавказская кухня

Цель: готовить со вкусом

Ашот Меликян родился в Ереване. В Москву он переехал с багажом в виде лучших гастрономических традиций своей родины и долгое время радовал гостей одного из самых известных армянских ресторанов - «Ноев Ковчег».

Ашот - воплощение кавказского радушия и гостеприимства. Кулинария для него – больше, чем работа. Это и хобби, и жизнь, и страсть. А еще он обожает свою большую семью и гордится, что в 37 лет стал самым молодым дедушкой в Армении. Его мечта – соединить две важные части своей жизни, семью и кулинарию, и открыть маленький семейный ресторан.

Для гостей своего ресторана Ашот готовит, как для домашних. А это значит многое - ведь для своих нужно выкладываться полностью. Говорит, что готовить надо с душой – это обязательный ингредиент всех его блюд. А главный критерий профессионализма – вкус. Именно гармоничный вкус блюда пробуждает в человеке добрые чувства и эмоции. И этот вкус всегда должен быть стабилен, иначе гость уйдет неудовлетворенным.

Готовя блюда кавказской кухни, Ашот выбирает только качественные ингредиенты. К томатным продуктам, которые широко используются и в армянских, и в грузинских блюдах, у него особенно строгое отношение.

Во время работы Ашоту необходимы разные виды томатных продуктов: томаты кубиками – для аджапсандала и харчо, томатная паста – для сацебели, готовый соус – для аджики и чахохбили. В своей почти тридцатилетней практике Ашот часто сталкивался с различными изъянами у томатных продуктов.  Однако вкус, цвет и консистенция всех продуктов KNORR оказались  на высоте,  достойной профессионала.

Ашот вдохновился томатными продуктами KNORR и приступил к приготовлению своих коронных блюд с присущей ему страстью!

АДЖАБСАНДАЛ

Читайте дальше

СУП ХАРЧО

Читайте дальше

ЧАХОХБИЛИ

Читайте дальше

  
Больше рецептов KNORR смотрите здесь.