Крюкова Галина

Крюкова Галина

Преподаватель кафедры «Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе» университета «Синергия»

Публикации

Конъюнктура

Как меняется рынок труда в информационный век

Современные технологии не только все активнее внедряются в бизнес-процессы, но и меняют штатное расписание.
Менеджмент

Кухня: эффективность трат

Во многих заведениях функционирование кухни подобно «черному ящику»: пока не произойдет катастрофа, никому неинтересно, что внутри. По каким признакам можно определить, что департамент работает неэффективно?
Менеджмент

Как оценить шеф-повара на собеседовании?

Практического испытания недостаточно для найма шеф-повара: необходимо еще и грамотно проведенное собеседование

События