Столовая для персонала компании "Орифлейм"
Комментарий
Проект выполнен в соответствии с заданием компании "Орифлэйм". Расчетный срок ввода объекта в эксплуатацию - июнь 2002 г. Столовая расположена в офисе компании по адресу ул. Усачева, 35.
Была поставлена задача обеспечить сотрудников компании полноценным питанием на выделенных площадях нового офиса. Исходя из требований СЭС и особенностей помещений, было предложено готовить часть блюд на полуфабрикатах и часть на сырье с пополнением запасов два-три раза в неделю. Предложенное оборудование позволяет готовить большой ассортимент блюд и учитывать все вкусовые пристрастия посетителей. Применение линии раздачи дало возможность при большой проходимость сохранить свежесть и вкусовые качества приготовленных блюд, а в совокупности с другим импортным и отечественными высокотехнологичным оборудованием позволило также минимизировать число работников кухни. Единое пространственно решение обеденного зала и помещения кухни в сочетание со свежей домашней выпечкой создает ощущение комфорта и уюта, что позволяет сотрудникам компании налаживать прочные долговременные контакты со своими клиентами.
Спецификация технологического оборудования
| № | Наименование | Модель | Поставщик | Кол-во |
| 1 | Прилавок горячих напитков | ПГН-70М | Патша Россия | 1 |
| 2 | Мармит 1-х блюд | ПМЭС-70М | Патша Россия | 1 |
| 3 | Мармит 2-х блюд | ЭМК-70М | Патша Россия | 1 |
| 4 | Прилавок холодных закусок | ПВВ(ПХЗ)-70М | Патша Россия | 1 |
| 5 | Прилавок для столовых приборов с хлебным контейнером | ПСП и П-70М | Патша Россия | 1 |
| 6 | Ванна моечная двухсекционная | ВСМ-2/530 | Россия | 2 |
| 7 | Ванна моечная | ВСМ 1/600 | Россия | 1 |
| 8 | Стол производственный | СР-3/600 | Россия | 1 |
| 9 | Посудомоечная машина | K-45 | KROMO Италия | 1 |
| 10 | Стеллаж | СТР-114/900 (СТСК-900) | Россия | 3 |
| 11 | Стол производственный пристенный | СР-3/1200 | Россия | 5 |
| 12 | Стол для сбора остатков пищи | СРО3/600 | Россия | 1 |
| 13 | Полка настенная открытая | ПНК-1200/300 | Россия | 4 |
| 14 | Кофемашина | Impressa Е 65 13091, 13090, 13093 | JURA Швейцария | 1 |
| 15 | Электроводонагреватель | ЭВПЗ-15 | Россия | 1 |
| 16 | Стеллаж | СТР-114/1200 (СТСК-1200) | Россия | 1 |
| 17 | Ванна-раковина | ВР-600 | Россия | 1 |
| 18 | Зонт вентиляционный | ЗОНТ 1000/530 | Атеси Россия | 4 |
| 19 | Плита электрическая | E7PQ4+FE1 | BERTO'S Италия | 2 |
| 20 | Пароконвектомат | WAV-E6 | BERTO'S Италия | 1 |
|
| Гастроемкость |
| BERTO'S Италия | 6 |
|
| Гастроемкость |
| BERTO'S Италия | 6 |
|
| Крышка для гастроемкости |
| BERTO'S Италия | 12 |
| 21 | Мясорубка | 12/S | FIMAR Италия | 1 |
| 22 | Овощерезка | La romagnola 2000 | FIMAR Италия | 1 |
|
| Комплект ножей | E2, D10х10+Е10, Z3, H6 | FIMAR Италия | 1 |
| 23 | Жарочная поверхность | E7FM8M-2 | BERTO'S Италия | 1 |
| 24 | Подставка под пароконвектомат | SUP 1 | BERTO'S Италия | 1 |
| 25 | Холодильный шкаф | SCH1400.P | IGLOO Польша | 1 |
| Дополнительное оборудование | ||||
|
| Охлаждаемый стол | 711 | Тотинокс Испания | 1 |
|
| Тележка | ТС-2 | Россия | 1 |
02/06/2011