Июнь 2011

Клуб «Железный конь»

Количество мест в залах: 
ресторан при клубе  – 42
спорт-бар – 120
буфет-раздаточная – 40
летнее кафе – 24
винотека – 28
банкетный зал – 12
VIP-зал – 8

Производительность предприятия – 3000 блюд

Клуб «Железный конь»
Проект разработан компанией «Торговый Дизайн»; г. Москва; Автор-разработчик - Валентина Бережкова

Спецификация технологического оборудования

Наименование

Модель

Производитель

Кол-во

1

Плита 4-конф.

Оборудование заказчика

 

1

2

Стол произв. 900

Оборудование заказчика

 

1

3

Моечная ванна 2-секц.

Оборудование заказчика

 

1

4

Стеллаж для кухни

Оборудование заказчика

 

1

5

Стол с охлаждением

Оборудование заказчика

 

1

6

Шкаф холодильный

Оборудование заказчика

 

1

7

Мармит электрический

Оборудование заказчика

 

1

8

Шкаф холодильный

Оборудование заказчика

 

1

9

Моечная ванна

Оборудование заказчика

 

1

10

Стол произв. 1200

Оборудование заказчика

 

1

11

Стол произв. 1201

Оборудование заказчика

 

1

12

Стеллаж для кухни 1200

Оборудование заказчика

 

1

13

Стол произв. 900             

Оборудование заказчика

 

1

14

Водонагреватель настенный       

Оборудование заказчика

 

1

15

Универсальный привод

Оборудование заказчика

 

1

16

Электросковорода

Оборудование заказчика

 

1

17

Плита 2-конф.

Оборудование заказчика

 

1

18

Весы настольные

Оборудование заказчика

 

1

19

Ларь морозильный 600х600

Оборудование заказчика

 

1

20

Плита для непосредственной жарки

FTE-9-10 L/R

Fagor Испания

1

21

Фритюрница 20 л

FE 940

Fagor Испания

1

22

Сковорода 80 л, чугун

SBE-9-10

Fagor Испания

1

23

Плита

CE 9-41

Fagor Испания

1

24

Мармит электрический 22 л

BME-9-05

Fagor Испания

1

 

Пьедестал для стола-вставки и мармита

МВ 9-05

Fagor Испания

2

 

Пьедестал для жарочной поверхности и стола-вставки

МВ 9-10

Fagor Испания

2

27

Стол-вставка без стенда

EN-9-05

Fagor Испания

1

28

Стол-вставка     

EN-910

Fagor Испания

1

29

Печь конвекционная с парогенератором +30…+300оC    

CPC 101

Rational Германия           

1

 

Стенд под печь

GN/101

Rational Германия           

1

31

Печь для              E4-4/A

 

GGF Италия

1

 

Стенд

SP/44

GGF Италия

1

33

Печь микроволновая

MWOA2

Beckers Италия

1

34

Шкаф холодильный 600 л, -2…-8о C, нерж. сталь

AFP-701

Fagor Испания

1

35

Шкаф морозильный 600 л, -18…-22оC, нерж. сталь    

AFN-701

Fagor Испания

1

36

Кухонный процессор (куттер-овощерезка) с компл. 8 ножей

R502

Robot Coupe Франция

1

37

Ванна моечная 2-гнездная

ВМ 201

Россия-Линкос Россия

2

37

Ванна моечная 2-гнездная

ВМ 201

Россия-Линкос Россия

2

38

Стол разделочно-производственный

СРП 104

Россия-Линкос Россия

1

38

Стол разделочно-производственный

СРП 104

Россия-Линкос Россия

1

39

Гриль-саламандер

SEF80

Roller Grill Франция

1

40

Кипятильник электрический прямоугольный

КНЭ-100

Россия

1

41

Миксер планетарный 20 л

SМ 201

Sinmag Тайвань

1

43

Cлайсер

ES 275

Beckers Италия

1

44

Стол-саладетта охлаждаемый 290 л, -2…+8оC               нерж. сталь

MЕP-135

Fagor Испания

1

45

Витрина морозильная 225 л без корзин, с замком, 232 л, -8…-24оC              

 

Caravell Дания

1

 

Замок для морозильника

 

Caravell Дания

1

 

Корзина

Caravell

Caravell Дания

1

46

Миксер 5 л

5KPM50WH/EWH

Kitchen Aid Бельгия

1

 

Фильтр-протирка

FVSP

Kitchen Aid Бельгия

1

 

Насадка-мельница          

GMA

Kitchen Aid Бельгия

1

 

Насадка-овощерезка

RVSA

Kitchen Aid Бельгия

1

 

Насадка-соковыжималка             

JE

Kitchen Aid Бельгия

1

51

Льдогенератор 33 л

СВ 316

Brema Италия

1

53

Стол тепловой, нерж. сталь

МС-120

Fagor Испания

1

54

Стол нейтральный закрытый для раздачи, нерж. сталь

МN-180

Fagor Испания

1

55

Стол нейтральный закрытый для раздачи, нерж. сталь

МN-120

Fagor Испания

1

56

Полка-стойка, нерж. сталь

ESM-171

Fagor Испания

1

58

Машина картофелеочистительная

МОК-150

Россия-Механика Белоруссия

1

59

Ванна моечная 2-гнездная

ВМ 201

Россия-Линкос Россия

1

60

Стол разделочно-производственный

СРП 104

Россия-Линкос Россия

1

62

Мясорубка 300 мл

МИМ 300

Россия-Механика Белоруссия

1

63

Морозильник с глухой крышкой 381 л, -18…-22оC

Т 400

Caravell Дания

1

 

Моноблок 6 м3, 1415 Вт, -5…+5оC

RM АСМ 075

Technoblock Италия

1

65

Камера 6200 л

КХК-6

Россия

1

67

Посудомоечная машина

GS-502

Winterhalter Германия

1

 

Аксессуары - экран, сетка для сбора отходов, рама для кассет, ванна, душ

 

 

1

69

Стол входной

 

 

1

70

Стол приемный

 

 

1

71

Весы     

DL-150

CAS Южная Корея

1

72

Стол разделочно-производственный без борта   

ПРПС-450

Россия-Сталь Россия

1

73

Ванна моечная 1-гнездная

ВМ 101

Россия-Линкос Россия

5

74

Стеллаж для горячего цеха         

СК 103

Россия-Линкос Россия

3

74

Стеллаж для горячего цеха         

СК 104

Россия-Линкос Россия

1

75

Стеллаж для горячего цеха

СК 104

Россия-Линкос Россия

4

76

Ванна моечная с сифоном

ВСМ-1/530

Россия

1

77

Стол разделочно-производственный

СРП 104

Россия-Линкос Россия

1

78

Стол разделочно-производственный

 

Россия-Сталь Россия

1

79

Весы     

PW-3

CAS Южная Корея

1

80

Тележка официантская, нерж. сталь         

 

Италия

1

Опубликовано:
02/06/2011

Рекомендуем

Интерьеры ресторанов

Гений места

Гастропаб Pub lo Picasso, открывшийся на месте претенциозного ресторана Jerome&Patrice, представляет гастрономическое направление, пока не слишком широко представленное в столице – испанскую кухню
Интерьеры ресторанов

Правильное место for Bad Boys

Ресторатор Александр Затуринский и его команда Soul Kitchen открыли в Арбатском переулке гастробар Bad Boy Bar. В роли трех китов нового столичного проекта выступают бар, атмосфера и кухня
Интерьеры ресторанов

Pinch: кухня напоказ

Сегодня идея простоты возводится в культ. Яркий пример тому — открывшийся на Патриарших прудах ресторан Pinch. Его ДНК — это ограниченное пространство, аскетичный дизайн, ярко выраженный акцент на гастрономию
Интерьеры ресторанов

Florentini City Café

В Florentini City Cafe есть всё, чтобы почувствовать себя на родине ризотто и спагетти: просторные залы и обособленные зоны, мебель из натурального дерева, большое количество цветов, винный погреб и открытая кухня с дровяной печью...
Интерьеры ресторанов

Chillout с восточным акцентом

Строго говоря, новый ресторан «Коллекция food & chillout» на столичном Кутузовском проспекте вырос из проекта «Чайхана Коллекция» (он чуть-чуть не дотянул до своего двухлетия), сменившего концепцию и преобразившего как интерьер, так и кухню
Интерьеры ресторанов

«Оранж 3»: характер нордический

Проект, открывшийся летом прошлого года, демонстрирует новый для Maison Dellos концептуальный и гастрономический подход: четкая геометрия пространства, лаконичное меню из трех десятков блюд в стиле new nordic cuisine<br />