«Сэндвич» — больше, чем сталь

Нержавеющая сталь 18/10 — наиболее распространенный в настоящее время материал для производства профессиональной и бытовой кухонной посуды. Изделия из нее обладают прочностью, устойчивостью к деформации, инертностью по отношению к агрессивным средам и отличными гигиеническими характеристиками.

Однако у нержавеющей стали есть существенный минус — низкая теплопроводность. Для компенсации данного недостатка используется утолщенное теплораспределительное дно (ТРД, или «сэндвич»), состоящее из нескольких слоев теплопроводного металла (в основном это алюминий). Дополнительное дно крепится к посуде прессами высокого давления. Продукты в кастрюлях и сковородах с ТРД готовятся более равномерно и меньше прогорают.

Основу складского ассортимента наплитной посуды в «Звездах общепита» составляют изделия фирмы Pintinox (Италия). Кухонная посуда Pintinox изготавливается из пищевой нержавеющей стали марки AISI 304 (в российской классификации — 18/10) и включает в себя широкий ассортимент кастрюль, дуршлагов, сотейников, сит и всего того, что требуется на кухне.

Кастрюли, котлы,  сотейники с дном «Сэндвич»

Эти модели изготавливаются с тройным капсулированным дном: дно самой кастрюли из стали 18/10, теплораспределитель из алюминия и слой магнитной стали 18/0. «Сердце» дна выполнено из толстого алюминия и обеспечивает равномерное распределение тепла по всему дну посуды.

Наплитная посуда Pintinox очень практична. Ее основные технические характеристики:

• Равномерное прогревание по всей поверхности дна.
• Адаптирована ко всем источникам нагрева, включая индукцию.
• Холодные ручки из литой стали, надежно закрепленные сваркой.
• Легкий уход (с помощью горячей воды и моющих средств).
• Толщина стенок гарантирует долгое использование.
• Полировка: снаружи матовая или глянцевая, внутри всегда матовая. Благодаря эстетичному виду посуда Pintinox может успешно использоваться на открытой кухне в зале ресторана.
• В кастрюлях и сотейниках Pintinox можно хранить приготовленную пищу, так как сталь 18/10 устойчива к коррозии и не влияет на вкус продукта.
• Рекомендация! Не оставляйте пустую посуду на нагревательном приборе, так как в этом случае возможно повреждение ее строения. Перегретую нержавейку легко определить по наличию коричневых пятен в местах перегрева. Такая посуда не может считаться бракованной и не подлежит обмену. Сыпьте соль только в кипящую воду, иначе она осаждается на дно кастрюли и взаимодействует с нагреваемой поверхностью металла. Учтите, что соль — это высокоактивный химический реагент.

Если у Вас есть дополнительные вопросы, менеджеры компании «Звезды общепита» с удовольствием ответят на них.