Одноланчники
Чем только не занимаются люди в социальных сетях — ищут друзей, любовь, работу, развлечения, некоторые даже смысл жизни. А вот что придумали недавно французы — создали сеть, где люди ищут… Так и хочется ввернуть «собутыльников», но вернее будет сказать — сообедников. Короче людей, с которыми можно вместе ходить на ланч.
Агенты влияния и прочие важные мелочи
Задача ресторатора — сделать свое заведение уникальным, превратить случайного гостя в адепта. А для этого нужно насытить ресторан всевозможными маркетинговыми мелочами.
Операция «Самый честный бармен» и другие рекламные хитрости
Почему в одних ресторанах есть гости, а в других нет? Почему одним – все, а другим – ничего?
С детьми в ресторан
По-настоящему семейный ресторан или клуб — по-прежнему редкость в наших краях. Кто-то скажет, что с детьми работать сложно и невыгодно. Но те, кто по-настоящему проникся детской, семейной темой, ответят: зато интересно!..
Не съел — плати!
Мода на японскую кухню, кажется, будет вечной. Число специализирующихся на ней заведений в Европе неуклонно растет. И тем, кто штурмует этот рынок, приходится всерьез задаваться вопросом: а чем я лучше множества себе подобных?..
Достояние республики
Сириль Линьяк, известный на всю Францию шеф-повар и телеведущий, недавно решил открыть не очередной ресторан, а кулинарную студию. Cuisine attitude — как нельзя лучше отражает жизненное и творческое кредо маэстро: щедро делясь своими знаниями и умениями, внедрять в массы вкус к изысканной и здоровой еде...
Кулинарный конструктор
Бывший консультант McKinsey открыл продуктовый магазин для поваров-любителей. Покупателю нужно выбрать только рецепт, все остальное за него уже сделано...
Кухня будущего
Фабриками-кухнями и комбинатами питания сегодня называют большие кулинарные производства, обслуживающие сетевые рестораны, предприятия кейтеринга и магазины-кулинарии. И, по мнению ряда экспертов, именно такой — централизованной и высокотехнологичной — будет кухня будущего...
Монопродукт по-мексикански
Банальный крытый рынок — mercado — в центре небольшого тихого района Койокан в южной части Мехико очень похож на российских собратьев: локальный и привозной сельхозпродукт плюс горы китайского и местного хлама. Но вот что отличает mercado, так это огромное количество заведений общепита внутри рынка и вокруг него...
Comida Corrida
У тех, кто в Мексике никогда не бывал, существует немало предрассудков относительно местной жизни. Но вряд ли даже у самого серого обывателя повернется язык заявить что-то о голоде в этой стране. Здесь прекрасно уживаются бедность с сытостью, да и комбинация «бедность плюс ожирение» в сих плодородных широтах, увы, не выдумки...
