RESTORANOFF знает все!
Издательский дом "Ресторанные ведомости" отмечает 15-летие
Сотрудничество с ведущими экспертами отрасли, признание читателей, доверие партнеров... "Ресторанные ведомости" подводят итоги 15-летнего существования.
Италия по высшему разряду
Когда в районе Елисейских полей открывается ресторан с итальянской кухней, велики шансы, что это ока ...
Что приготовили для влюбленных рестораторы
День святого Валентина, предваряющий прибыльные для рестораторов праздники с гендерным оттенком – 23 ...
Странные люди
За последние лет десять мне посчастливилось побывать во многих городах нашей огромной страны. Больше ...
Одноланчники
Чем только не занимаются люди в социальных сетях — ищут друзей, любовь, работу, развлечения, некоторые даже смысл жизни. А вот что придумали недавно французы — создали сеть, где люди ищут… Так и хочется ввернуть «собутыльников», но вернее будет сказать — сообедников. Короче людей, с которыми можно вместе ходить на ланч.
Агенты влияния и прочие важные мелочи
Задача ресторатора — сделать свое заведение уникальным, превратить случайного гостя в адепта. А для ...
Операция «Самый честный бармен» и другие рекламные хитрости
Почему в одних ресторанах есть гости, а в других нет? Почему одним – все, а другим – ничего? ...
С детьми в ресторан
По-настоящему семейный ресторан или клуб — по-прежнему редкость в наших краях. Кто-то скажет, что с ...
Испанские сказки
С каждым годом все больше людей ездят в Испанию и Латинскую Америку, едят чуррос на завтрак, пьют риохское вино с хамоном, сами готовят сангрию. А вернувшись из теплых стран, по всему этому скучают. Поэтому смело, со стопроцентной уверенностью ответственно заявляю: испанские рестораны и ресторанчики в России ждет большое будущее...
Гастрономическая мастерская Жоэля Робюшона
Для того чтобы пообедать во французском ресторане L’Atelier Robuchon, необязательно ехать в Париж. М ...
Гастрономическое паломничество к Архангелу Михаилу
Монт-Сен-Мишель — вторая по посещаемости, после Эйфелевой башни, достопримечательность Франции. Здес ...
Грелка в бокале
Бессмысленно гадать, когда люди начали греть напитки. Наверное, как только овладели огнем. А вот гор ...
Каким будет ресторанный бизнес завтра
С чего начинался российский ресторанный бизнес? Какие управленческие ошибки, допущенные годы назад, грозят разрушить бизнес сегодня? Что ждать от ресторанного рынка в 2012 году?
Профессиональные кухни терпят убытки из-за нерационального использования продуктов питания
Unilever Food Solutions опубликовал результаты второго отчета World Menu Report. ...
Заработать на кофейной гуще
В ближайшие годы в России откроется сорок тысяч кофеен... ...
Продвижение кафе и ресторанов в социальных сетях
При грамотном анализе и разработке стратегии продвижение в социальных сетях может принести необычайн ...
Александр Родоман: «Бармен должен быть универсален»
В конце 2011 года Александр Родоман совершил то, что не удавалось еще никому, — к своему званию чемпиона мира по флейрингу он добавил титул чемпиона мира по «классике». Приветствуем победителя!
Михаил Гончаров: «Мы не хотим зависеть от настроения чиновников»
«Вас таких сотни, а здесь я все решаю, так что закрой дверь с той стороны» — эту ф ...
Мирко Дзаго: "Каждый может стать поваром"
Уже 10 лет в московском ресторане «Сыр» работает один из лучших шеф-поваров столицы — Мирко Дзаго. З ...
Джейми Оливер: "Просто может быть вкусно"
Его называют одним из самых известных британцев в мире. Он молод, богат, влиятелен, жизнерадостен и ...
Вас повысили. Что дальше?
Вам объявили о вашем назначении на должность руководителя. Еще вчера вы были менеджером смены или, скажем, заместителем управляющего, а уже сегодня становитесь первым лицом ресторана, бара или кафе. Вы так рады, что вас наконец-то оценили по достоинству, воодушевлены, полны планов и надежд. Вас поздравляет вышестоящий руководитель, все вроде бы прекрасно, но…
Куда путь держим?
Причины, по которым управленцы - будь то первое лицо предприятия или старший смены - совершают ошибк ...
Упс! Человеческий фактор…
Гостиничный бизнес – это театр. Ежедневное представление с декорациями, сольными партиями, кордебале ...
Концепция: прибыльный ресторан
Профессионал перестает быть профессионалом тогда, когда говорит: «Я все знаю, все умею!». ...
