RESTORANOFF знает все!
Пятый ресторанный Практикум РЕСТОРАННЫЕ ИННОВАЦИИ
Персоны
на событии
- Город:
- Москва
- Год:
- 2012
- Месяц:
- февраль-март
- Дата проведения:
- 29.02.2012 — 01.03.2012
- Место проведения:
- Конференц-центр "Японский дом"
- Организатор:
- Институт гостеприимства
- Сайт:
Институт гостеприимства представляет
Пятый ресторанный Практикум
РЕСТОРАННЫЕ ИННОВАЦИИ
| — это тренинг для владельцев, директоров и управляющих ресторанов, кафе, баров, где участники получают прикладные навыки и знания управления рестораном от успешных практиков ресторанной индустрии.
На Практикуме вы получите ответы на вопросы управления рестораном от успешных практиков ресторанной индустрии, примите участие в бизнес-экскурсии, услышите бармен-story, пообщаетесь с коллегами из разных городов, найдете новых деловых партнеров, сможете обсудить насущные проблемы бизнеса!
|
Бизнес-экскурсия
Бармен-story Специальный гость Эксперты практикума
|
ПРОГРАММА
Пятого ресторанного Практикума
РЕСТОРАННЫЕ ИННОВАЦИИ
| 29 февраля
| 1 марта | ||
| 9.15 Регистрация
| |||
| 9.30 — 10.00 Приветственный кофе-брейк | |||
| 10.00 Открытие. Приветственное слово директора Института гостеприимства Елены Бердяга
| 10.00 Начало второго дня работы ресторанного Практикума РЕСТОРАННЫЕ ИННОВАЦИИ
| ||
 | Инна Андреишина (Украина)
«Ваши «козырные карты»: как ими пользоваться» |  | Олег Рыбкин
«Как сделать вкусный ресторан» |
| 13.30 — 14.30 Обед и дегустация напитков
| |||
 | СПЕЦИАЛЬНЫЙ ГОСТЬ
Дмитрий Потапенко «Столовая по высшему разряду!? "Не престижно" или способ выживания» |  | Сергей Миронов
«Гость платит дважды: техники повышения продаж в ресторане» |
|
16.00 — 16.45 Кофе-брейк
| |||
 |
Роберт Масопуст «Проектируем пивное меню» |  | Яков Пак
«Инновации в ресторанном маркетинге» |
| 17.00 Завершение первого дня работы Пятого ресторанного Практикума РЕСТОРАННЫЕ ИННОВАЦИИ
18.00 Бизнес-экскурсия | 17.00 Завершение Пятого ресторанного Практикума РЕСТОРАННЫЕ ИННОВАЦИИ
| ||
БИЗНЕС-ЭКСКУРСИЯ
Вечером 29 февраля, по завершении первого дня работы Практикума, Вы примете участие в интересной и полезной бизнес-экскурсии!
Вас ждут в ресторане «ЧАЙХОНА №1», абсолютно новом, только что открывшемся заведении на 300 посадочных мест.
На сегодняшний день успешная и динамично развивающаяся сеть «ЧАЙХОНА №1» насчитывает 15 заведений. На подходе открытие еще трех ресторанов под вывеской «ЧАЙХОНА №1».
Экскурсию проведет и ответит на Ваши вопросы собственник сети Алексей Васильчук.
БАРМЕН-STORY
Бар – отличная возможность заработать для ресторатора и «урвать» для бармена.
Что происходит в вашем баре, как уберечь себя от нечистых на руку «миксологов» и многое другое Вы узнаете из необычной истории обычного бармена.
Бармен-story — отличная возможность взглянуть на свой бизнес со стороны, глазами работника передовой линии «ресторанного фронта».
СПЕЦИАЛЬНЫЙ ГОСТЬ
Дмитрий Потапенко - Управляющий партнер Группы Компаний Management Development Group Inc
Инна Андреишина - Генеральный Менеджер группы ресторанов сети «Козырная карта» (Украина). В управлении 14 ресторанов и 2 ночных клуба
Олег Рыбкин - известный в Самаре ресторатор, владелец восточных ресторанов «Вахтангури» и «Самархан», кейтеринга «Вкусовед»
Яков Пак - консультант по маркетингу, эксперт Ассоциации предприятий общественного питания Санкт -Петербурга
Сергей Миронов - совладелец ресторана Meat and Fish, Lizzaran, «Кантина Мариачи» и сетей ресторанов «Пять Звезд». Руководитель агентства «РестКонсалт»
Роберт Масопуст - Бренд-шеф сети ресторанов "Пилзнер. Чешская пивная"
(участники Четвертого практикума)
 | Оксана МКОЯН,
представитель Fox DJ Cafe (Саранск): — Программа была очень интересной и насыщенной. Особенно семинар Инны Андреишиной. На нем были все нюансы работы ресторанов: персонал, управление, меню. | 
| Елена РЕЗНИК,
управляющая сети кафе «Робин Сдобин» (Воронеж): — У себя мы по возможности введем предложенную на Практикуме систему учета, мне она показалась очень полезной. |
 | Наталья ЕРМАКОВА,
заместитель директора компании «Колорит» (Наро-Фоминск): — Некоторые программы мотивации персонала и методы контроля качества обслуживания обязательно применим у себя на практике. | 
| Дмитрий БИРЮКОВ,
заместитель генерального директора ГК «Владим» (Владимир): — По итогам Практикума мы, пожалуй, введем у себя трудотерапию для руководящего состава, это будет полезно. |
 | Виктор ДУРНОВ,
представитель парк-отеля «Вознесенская слобода» (Владимир): — Впечатления самые положительные. Очень понравилось ноу-хау Практикума — «официант-story». |  | Анна ЗАЕВА,
бренд-шеф сети ресторанов компании «Европа-2» (Саратов): — После предыдущих Практикумов мы стали применять у себя новую систему мотивации и обучения директоров. Успехи определенно есть. |
УСЛОВИЯ УЧАСТИЯ
Стоимость участия – 19 650 рублей.
При регистрации о оплате до 14 февраля 2012 года стоимость — 16 650 рублей.
Предоставляется скидка 10% для 2-го участника! ТРЕТИЙ УЧАСТНИК БЕСПЛАТНО!
Стоимость для Клиентов Института гостеприимства — 15720 рублей.
РЕГИСТРАЦИЯ ОТКРЫТА ДО 28 ФЕВРАЛЯ ВКЛЮЧИТЕЛЬНО!
В стоимость входит:
1. Участие в Практикуме (2 дня)
2. Участие в бизнес-экскурсии
3. Видеофильм со всеми выступлениями Пятого ресторанного Практикума РЕСТОРАННЫЕ ИННОВАЦИИ
4. Комплект раздаточного материала
5. Обеды и кофе-брейки
6. Сертификат участника
Проживание не входит в стоимость.
КОНТАКТЫ
По всем вопросам обращайтесь к менеджеру проекта
Денису Бессмертнову
Тел. (495) 921-36-25
Моб. 8-916-421-30-96
info@instituthoreca.ru
Skype: denis.bessmertnov
Организатор оставляет за собой право вносить изменения в программу Пятого ресторанного Практикума РЕСТОРАННЫЕ ИННОВАЦИИ. strong font color=font size= style=/images/Kto_est_Kto/Pack.gif/bjustify
